레스토랑 가식의 시그니처 메뉴 레드페퍼 부채살 스테이크. 화로에서 참나무로 훈향을 입혀 구워낸 부채살, 분홍 후추 마무리. 그릴 레몬·오크라·홀그레인 머스터드와 함께. 가격 ₩37,000.
가식의 첫 번째 시그니처. 부채살 (Hanger Steak) 부위는 한 마리에서 1kg 정도밖에 나오지 않는 귀한 부위입니다. 결이 살아있고 풍미가 진해 화로 구이에 가장 잘 맞습니다.
미국산 프리미엄 부채살을 사용. 화로에서 참나무 칩으로 훈향을 입혀 미디엄 레어로 구워냅니다. 마지막에 핸드 크랙 분홍 후추(Pink Peppercorn)로 마무리해 시각적·미각적 임팩트를 더합니다.
그릴드 레몬, 차르 오크라, 홀그레인 머스터드, 자가 제조 치미추리 소스와 함께 제공됩니다.